A abóbora japonesa, também conhecida como abóbora cabotiá ou kabocha, é uma variedade de abóbora de origem japonesa. Ela tem formato arredondado e casca verde escura, geralmente com estrias mais claras. Sua polpa é alaranjada, densa, e tem um sabor adocicado e suave, com textura macia quando cozida. A abóbora japonesa é versátil na culinária, sendo usada em sopas, purês, assados, refogados, e até mesmo em sobremesas. Além de ser nutritiva, é rica em fibras, vitaminas A e C, e tem baixo teor calórico, o que a torna uma escolha saudável em diversas dietas.