A acelga é uma hortaliça folhosa da família das beterrabas, conhecida por suas folhas grandes e talos crocantes. Rica em nutrientes como vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e magnésio, a acelga é apreciada tanto crua em saladas quanto cozida em pratos variados. Seu sabor é suave e levemente amargo, e é amplamente utilizada na culinária mediterrânea. Além disso, a acelga é valorizada por seus benefícios à saúde, como a melhoria da digestão, fortalecimento do sistema imunológico e promoção da saúde óssea.