O pimentão verde é uma variedade de pimentão que é colhido antes de amadurecer, o que resulta em um sabor mais amargo e menos doce em comparação com as variedades maduras, como o pimentão vermelho e amarelo. É rico em vitaminas A e C, além de conter antioxidantes e fibras. O pimentão verde é amplamente utilizado na culinária, em pratos como saladas, refogados, sopas e grelhados. Sua textura crocante e sabor ligeiramente picante o tornam um ingrediente popular em diversas receitas, contribuindo tanto para o sabor quanto para a cor dos pratos.