A berinjela é um legume de casca roxa e polpa macia, com um sabor suave e ligeiramente amargo. É versátil na culinária, podendo ser grelhada, assada, frita, ou usada em ensopados e recheios. Rica em fibras, antioxidantes e baixa em calorias, é apreciada tanto por seus benefícios à saúde quanto por sua capacidade de absorver sabores, tornando-a um ingrediente popular em diversas cozinhas ao redor do mundo.