O coco verde (Cocos nucifera) é a fruta imatura da palmeira de coco, caracterizado pela casca verde e macia. Ele é conhecido principalmente pela água de coco, que é refrescante e rica em eletrólitos, tornando-se uma bebida popular em climas quentes. A polpa interna é gelatinosa e menos firme do que a do coco seco. O coco verde é amplamente consumido fresco e é utilizado em diversas preparações culinárias.