A bertalha é uma hortaliça de folhas verdes, também conhecida como espinafre-indiano, amplamente utilizada na culinária brasileira. Ela possui folhas suculentas e levemente amargas, que podem ser consumidas cruas em saladas ou cozidas em pratos como refogados, sopas e tortas. Rica em fibras, vitaminas A e C, e minerais como cálcio e ferro, a bertalha é valorizada por seus benefícios nutricionais, ajudando na digestão e na saúde dos ossos.