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O coentro é uma erva aromática com sabor marcante e levemente cítrico, amplamente utilizada na culinária de diversas culturas, especialmente na latino-americana, indiana e asiática. Suas folhas frescas são usadas para temperar pratos como saladas, sopas, molhos, peixes e frutos do mar, enquanto suas sementes são usadas como especiaria. Além de adicionar um sabor distinto aos pratos, o coentro é rico em antioxidantes, vitaminas A, C e K, e possui propriedades digestivas e anti-inflamatórias.