O espinafre é uma planta folhosa rica em nutrientes, pertencente à família das amarantáceas. É conhecido por seu alto teor de vitaminas (como A, C e K), minerais (como ferro e cálcio) e antioxidantes. O espinafre é frequentemente consumido cru em saladas ou cozido em diversos pratos, como sopas e refogados. Além de ser benéfico para a saúde ocular, cardiovascular e óssea, é uma escolha popular em dietas por ser baixo em calorias e rico em fibras.