O cogumelo portobello é uma variedade de cogumelo comestível grande e carnuda, conhecido por seu sabor terroso e textura firme. É uma versão madura do cogumelo cremini, com um chapéu que pode atingir até 15 cm de diâmetro. Sua cor varia de marrom claro a escuro, e sua carne densa o torna uma alternativa popular à carne em pratos vegetarianos. Pode ser grelhado, assado, ou utilizado em sanduíches, saladas, e outros pratos, sendo valorizado por seu sabor umami e versatilidade na culinária.