A beterraba é um tubérculo de cor roxa intensa, com sabor adocicado e terroso. Rica em nutrientes como fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, é valorizada por seus benefícios à saúde, como a melhoria da circulação e o suporte à imunidade. Na culinária, pode ser consumida crua em saladas, cozida, assada ou usada em sucos e sopas, destacando-se por sua versatilidade e valor nutricional.